Frozen snack

Lige nu sidder jeg i min lille have og nyder det sidste af solens stråler, mens jeg har udsyn til den nyudsprungne bøgehæk. Her lugter af nyslået græs og grill, det gør mig helt glad i låget. Det er sådan sommer lugter, lad os håbe det varer ved 😉

Jeg har fundet en rigtig lækker snack, som jeg vil dele med jer. Perfekt til en aften som i aften.

Frozen yoghurt strawberries

(Opskrift er inspireret af Sarah Louise (Sarahlouise.dk) som også er blogger)

Du skal bruge:

1 bakke friske jordbær

græsk vanilje yoghurt

spiseske (eller trætandstikkere)

70%chokolade (ca. 100g)

Sarahlouise.dk

 

Fremgangsmåde:

Skyl og nip stilken af jordbærene, dup dem tørre i køkkenrulle. Kom jordbæret på skeen (eller sæt en tandstik i) og dyp det i den græske yoghurt. Hak det mørke chokolade og drys det på. Kommes på et fad der kan tåle at komme i fryseren. Fryses i ca. 1-2 timer. Når bærene skal serveres skæres de i halve med en skarp kniv. (Det kan være en fordel at dyppe kniven i kogende vand, så går det lettere.) Man kan også fryse dem i 20 min, så det kun er yoghurten, der er stivnet.

Bon appetit

 

/Maked

 

 

 

Spiselig buket

Så er der lidt lækkerier til jer, en spiselig jordbær buket, som jeg lavede til min kærestes fødselsdag. Folk havde slet ikke opdaget, det var jordbær før de fik kigget rigtigt på den 🙂

Til en mellem buket skal du bruge: (Rækker til 6 personer som snack)

900g jordbær

200 g ægte mørk chokolade

200g ægte lys chokolade

200g ægte hvid chokolade

kokosmel

oasis

tandstikker

vase (vælg ikke en for stor vase, med mindre buketten skal være rigtig stor. Det er en god ide at bruge en firkantet vase)

bagepapir

Start med at sortere jordbærene, der må ikke være nogle stødte i mellem. Skyl og dup dem helt tøre i køkkenrulle. Det er vigtigt at de er helt tørre da chokoladen ikke vil blive på ellers. Man kan nippe stilken af bærene, men der er ikke nødvendigt. Stik en tandstik ind ved stilken på hvert bær, den skal sidde godt fast men ikke gå igennem bæret.

Dernæst deles bærene op i nogle bunker, jeg lavede 5 bunker. Start med at smelte det mørke chokolade. (Det er det, der holder sig flydende længest tid) Læs her hvordan det foregår. Jeg er ikke så nøjagtig med temperaturen, men følger opskriften i store træk. Det er den bedste måde at temperere chokolade på. Mens chokoladen smelter, skæres oasis ud så det passer til vasen. Billedet herunder er fra da blomsten var færdig guffet 😉

Som det kan ses på billedet har jeg skåret en runding i toppen og tilpasset det i bunden, så det lige nøjagtig kunne presses ned i vasen. Brug resten af oasis til at tørre de chokoladedyppede jordbær på. (Sæt det på en tallerken og fyld det med vand, så det ikke vælter når bærene stikkes i )

Når chokoladen er klar, dyppes bærene og stikkes ned i det våde oasis. Det er vigtigt at lave en lille portion bær af gangen,  så de kan komme på køl og tørre hurtigt. Når de er tørre lægges de til side på et stykke bagepapir, så det våde oasis er klar til næste portion. Lad nogle af bærene være uden chokolade, det giver spil i buketten. Man kan også komme bærene direkte på bagepapir og lade dem tørre der. Jeg valgte at gøre det på den anden måde, da jeg synes bærene blev flottest uden “mærker”.

Processen gentages med det lyse chokolade og så det hvide.

TIP: Chokoladen tørrer hurtigere hvis den kommer i fryseren.

Mønster på bærene laves med en ske. Fyld godt med chokolade på skeen og tip den til der kommer en fin stråle chokolade. Nu gælder det bare om at få drejet bæret rundt så der laves et fint mønster.

Kokosbær laves ved at dyppe et bær i chokolade og dernæst vendes det i koskosmelet.

Buketten bygges op ved at lave en “ring” hele vejen rundt i bunden, sørg for at bærene sidder så tætte som muligt. Sådan gøres det hele vejen op til buketten er tæt.

Buketten stilles på køl inden servering. Jordbærene er bedst, når de er lidt kolde så chokoladen rigtig knaser:-)

Der findes sikkert en smartere måde at lave buketten på. Oasis findes i alle mulige afstøbninger, så det gælder bare om at være kreativ 🙂

Velbekomme

/Maked

Husk du kan like vores facebook side her